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브로콜리의 효능!!! 덧글 0 | 조회 286 | 2016-03-25 13:43:41
관리자  

브로콜리

재료분류 채소류 > 브로콜리
칼로리 28kcal (100g)
제철 10월 ~ 12월

항암 식품으로 잘 알려진 브로콜리입니다. 비타민 C가 레몬의 2배로 감기 예방과 피부건강에 효과적인 웰빙식품 브로콜리 몸에 좋은 먹거리로 소개합니다. .

1. 기본정보

· 구입요령 : 봉오리가 꽉 다물어져 있고 중간이 볼록한 것이 좋다.
· 유사재료 : 콜리플라워 (브로콜리는 콜리플라워의 한 변종으로 잎겨드랑이에서 나오는 꽃봉오리도 식용한다는 것이 콜리플라워와 다른 점이다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 상온에서는 꽃이 피기 쉬우므로 살짝 삶아서 봉지에 넣어 냉장 보관한다.
· 손질법 : 삶을 때 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 넣어 삶으면 비타민 C의 손실을 최대한 줄일 수 있다.
· 산지특성 및 기타정보 : 기후가 온화한 지역에서 잘 생산된다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 삶아서 초고추장 양념과 함께 먹는 방법 이외에 볶음, 샐러드 등에 이용한다.
· 궁합음식정보 : 대파 (대파와 함께 달여 먹으면 초기 감기에 발생하는 두통과 오한에 효과가 있다.)
· 다이어트 : 저칼로리, 저지방 식품으로 포만감을 주어 다이어트에 효과적이다.
· 효능 : 피부트러블 방지 (카로틴은 피부와 점막의 저항력을 강하게 해주고, 비타민 C는 피부건강에 좋다.)
· 영양성분

니아신
1.10mg

나트륨
10.00mg

단백질
5.00g

당질
3.60g

레티놀
0.00㎍

베타카로틴
766.00㎍

비타민 A
128.00㎍RE

비타민 B1
0.12mg

비타민 B2
0.26mg

비타민 B6
0.33mg

비타민 C
98.00mg

비타민 E
5.10mg

식이섬유
2.90g

아연
0.20mg

엽산
371.70㎍


195.00mg

지질
0.30g

철분
1.50mg

칼륨
307.00mg

칼슘
64.00mg

콜레스테롤
3.00mg

회분
1.10g

 

 

영양성분 : 100g 기준

 

 
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